En la actualidad el término está asociado principalmente a todo lo que tenga que ver con la equitación; confección de sillas para montar, accesorios varios, albardas, etc...
También debe quedar claro que muchas cepas de este microorganismo son inocuas, albardándose en nuestros aparatos digestivos (como también es el caso de otros mamíferos).
Luego dependiendo del plato se procede a albardar, mechar o lardeado, para cocer, guisar, asar, freír, escabechar, hacer a la plancha o a la parrilla según receta.
