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Im Winter verarbeitete man die Bohnen dann mit Bauchspeck und Kartoffeln zu einem kräftigen Eintopf.
de.wikipedia.org Dabei werden Birnen in der Regel zusammen mit Bauchspeck oder Würsten gekocht.
de.wikipedia.org Der verwendete Speck ist durchwachsener geräucherter Bauchspeck.
de.wikipedia.org Im Bereich der Fleischherstellung bezeichnet man damit eine Rohpökelware aus dem Schweinebauch, andere Bezeichnungen sind Bauchspeck und Frühstücksspeck.
de.wikipedia.org Ansonsten wird durch langes Kochen das Chlorophyll zersetzt und der geräucherte Bauchspeck ausgelaugt, so dass sich eine braune Farbe einstellt.
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