Es muy importante cortar en el momento adecuado para que los cogollos después de secados tengan las mejores condiciones de potencia, tipo de colocón, olor y sabor.
Sin parar en intersecciones y sin pausas; el trayecto es corto pero inolvidable, como el primer colocón (o eso dicen) que no deja secuelas en la historia de la humanidad.
