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raisin [ʀɛzɛ̃] SUST. m

raisin

uva(s) f (pl)

raisin sec

(uvas f/pl) pasas f/pl

raisin de table

uva(s) f (pl) de mesa

raisin sec

(uvas f/pl) pasas f/pl

raisin de table

uva(s) f (pl) de mesa

grappe de raisin

racimo m de uva

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Une coupe et une grappe de raisin sont disposées au premier plan. fr.wikipedia.org

L'acide tartrique est caractéristique du raisin ; issu des feuilles, sa teneur oscille entre 5 et 7 grammes par litre. fr.wikipedia.org

De l’autre côté, la grappe de raisin évoque la culture de la vigne (fête des vendanges depuis 1955). fr.wikipedia.org

Le mot uvule vient du latin : uva, qui signifie « grain de raisin ». fr.wikipedia.org

Commence alors le travail d'extraction des polyphénols (tanins, anthocyanes) et autres éléments qualitatifs du raisin (polysaccharides etc.). fr.wikipedia.org

Le vin blanc est élaboré à partir de raisins blancs (pellicule de couleur verte ou jaune) ou de raisins noirs à chair blanche. fr.wikipedia.org

La pellicule du raisin contient également, dans ses couches plus profondes, des composés volatils. fr.wikipedia.org

L'action du botrytis induit des arômes différents de ceux du raisin, liés à des réactions chimiques dans le grain. fr.wikipedia.org

Au fil de la fermentation, les arômes du jus de raisin sucré s'estompent et celui du vin alcoolisé gagne progressivement. fr.wikipedia.org

Le pinot noir est un raisin noir mais peut également être utilisé pour faire du vin rosé ou du vin blanc. fr.wikipedia.org

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