arôme v slovarju Oxford-Hachette French Dictionary

arôme v slovarju PONS

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arôme, arome [aʀom] SAM. m. spol

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Individual translation pairs
flavo(u)ring
arôme m. spol
aroma
arôme m. spol
flavo(u)r of tea
arôme m. spol
ameriška angleščina

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francoščina
Ces deux types de champagnes rosés se distinguent à la fois par leur robe (rose ou orangé) et par leurs arômes (plus ou moins vineux).
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Quelques maisons sont réputées pour ne pas pratiquer cette fermentation malolactique, afin de préserver l’arôme naturellement fruité et la vivacité du vin.
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Au fil de la fermentation, les arômes du jus de raisin sucré s'estompent et celui du vin alcoolisé gagne progressivement.
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Cette étape permettra de faire monter l’acidité de la tome et développer des ferments lactiques du lait responsables des arômes du futur fromage.
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Le conchage est le fait de chauffer le cacao afin d'augmenter l'homogénéité, l'arôme et l'onctuosité du futur chocolat.
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La stabulation éventuelle (pour les vinifications en blanc et rosé) accroît l'expression des arômes.
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L'amande amère s'utilise cependant à faible dose en pâtisserie et en confiserie (par exemple, en arôme, dans la préparation du massepain, ou du calisson).
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En Écosse, il est principalement utilisé pour la réalisation de blends (notamment les scotch) ; il est alors mélangé à des single malts apportant leur arôme.
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Le vin obtenu est corsé et spiritueux, d'une intense couleur rouge rubis, à l'arôme agréable et à la saveur équilibrée et veloutée.
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La menthe et certaines lavandes sont encore très utilisées, mais souvent comme source d'arômes ou d'huiles essentielles.
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