fumet v slovarju Oxford-Hachette French Dictionary

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fumet [fymɛ] SAM. m. spol

1. fumet GASTR.:

fumet (de viande)

aroma

fumet (de vin)

bouquet

fumet (sauce)

fumet

2. fumet (forte odeur):

fumet

smell

fumet

odour brit. angl.

3. fumet LOV. (de gibier):

fumet

scent

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Individual translation pairs

scent (of animal)

fumet m. spol

fumet v slovarju PONS

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fumet [fymɛ] SAM. m. spol

1. fumet (odeur):

fumet

aroma

2. fumet (bouquet):

fumet d'un vin

bouquet

Enojezični primeri (nepregledani od uredništva PONS)

francoščina

La sauce cardinal est une sauce béchamel au fumet de poisson, truffes et coulis de homard, agrémentée d'une pointe de poivre de cayenne.

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En suivant ce fumet, ils rencontrent un lapin qui leur montre une roulotte.

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On parle aussi de fumet, de parfum, de bouquet (etc.), la notion d'arôme s'appliquant plus particulièrement aux produits alimentaires.

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Son fumet appétissant en fait néanmoins un mets encore prisé de nos jours en période hivernale.

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Cette dernière appelée fumet de poisson est faite habituellement en ajoutant les têtes et les arêtes du poisson.

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Le lendemain, il se réveille à l'odeur d'un fumet délicieux.

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Elle utilise notamment le fumet, lui conférant un goût unique, et s'attache particulièrement au accents salé, fade, frais, acidulé et parfumé, s'adaptant aux climats froid à frais des hautes montagnes.

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Les résidus de cuisson (liquide ou solide) peuvent être consommés (sauce, soupe, fumet) ou recyclés (bain de friture).

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Fumet, en effet, pour la plupart du temps, invente sa forme.

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En tant que nom commun, le fumet est une exhalaison de certains vins et de certains mets agréables à l’odorat (voir arôme).

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