mimolette v slovarju PONS

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mimolette [mimɔlɛt] SAM. f:

mimolette

type of mild cheese

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francoščina

Vendue plus cher, la mimolette extra-vieille, qui doit avoir au moins dix-huit mois d'affinage (celui-ci peut aller jusqu'à deux ans), est aussi appelée mimolette étuvée.

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C'est un fromage qui ressemble à la mimolette, mais en un peu plus sec.

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L'aiglefin préparé en haddock est salé, fumé et teint au rocou (colorant végétal utilisé également pour colorer la mimolette et le cheddar).

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La méthode d'obtention est comparable à celle de la mimolette.

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Ruben n'aime pas non plus le fromage et travaille des accords classiques avec de la vieille mimolette, du bleu, du cantal et des croûtons de fromage.

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Ils servent aussi pour colorer le beurre, la mimolette et les croûtes de fromages.

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Son nom « mimolette » viendrait d'une déformation de « mollet », la pâte de la mimolette jeune étant assez souple.

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La mimolette vieille est considérée comme un des fromages les plus riches en calcium : 905 mg pour cent grammes.

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