rancir v slovarju Oxford-Hachette French Dictionary

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rancir [ʀɑ̃siʀ] GLAG. nepreh. glag.

rancir huile, graisse:

rancir

to go rancid

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Individual translation pairs

to go rancid

rancir

go off butter:

rancir

rancir v slovarju PONS

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rancir [ʀɑ̃siʀ] GLAG. nepreh. glag.

rancir

to go rancid

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to go rancid

rancir

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francoščina

La tendance que peuvent avoir les amandes à rancir au cours du stockage est liée à l’oxydation des acides gras insaturés.

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Le beurre ainsi préparé ne rancit jamais, et se conserve dans n'importe quel climat.

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L'huile raffinée, claire et inodore, ne rancit pas.

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Lorsque les antioxydants contenus dans l'huile sont épuisés, elle commence à rancir : elle prend un goût âcre et une odeur désagréable (elle n'est alors plus consommable).

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Quand le beurre rancit, les glycérides sont hydrolysés, libérant ainsi de l'acide butyrique à l'odeur désagréable.

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Elle doit donc être conservée à l’abri de la chaleur et de la lumière pour ne pas rancir.

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Elle rancit assez rapidement si laissée à la lumière et/ou à la chaleur, du fait de la forte proportion d'acides gras insaturés la composant.

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Si une partie des matières grasses ne réagissait pas avec la soude, elle risquerait de rancir et poserait des problèmes de conservation.

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L'huile de lin est très fragile et rancit facilement ; elle doit être conservée au réfrigérateur, et consommée rapidement.

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Mais il ne réussit qu'à obtenir un succédané pâteux, à la saveur assez éloignée du chocolat et rancissant rapidement.

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