vinification v slovarju Oxford-Hachette French Dictionary

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vinification [vinifikasjɔ̃] SAM. ž. spol

1. vinification (procédé):

vinification

wine production

méthodes de vinification

wine production methods

vinification en blanc/rouge

production of white/red wine

2. vinification (fermentation):

vinification

vinification

vinification v slovarju PONS

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vinification [vinifikasjɔ̃] SAM. ž. spol

vinification

vinification

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francoščina

Une vendange bien mûre pourra colorer le jus et sa vinification se fait en blanc.

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Les moûts de vinification en rouge contiennent de l'eau, des sucres, des acides, des levures, ainsi que des matières azotées, pectiques, colorantes et odorantes.

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Une équipe internationale d’archéologues a retrouvé les traces et les équipements d’une vinification sur un site de 700 mètres carrés.

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La technique de vinification de la micro-oxygénation et de la décantation du vin utilise l'oxygène pour reproduire partiellement l'effet du vieillissement sur les tanins.

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Le vin biologique est produit à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, et sa vinification doit répondre à un cahier des charges biologique.

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Outre le cépage utilisé, le procédé de vinification a également une influence importante sur le taux de méthanol.

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Se traduisant par une diminution de l'acidité, elle permet une stabilisation et un assouplissement du vin, particulièrement recherchés pour la vinification en rouge.

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Voici les méthodes générales de vinification pour cette appellation.

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Cet indice varie d'une manière importante d'une année à l'autre, suivant les techniques culturales et de vinification.

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Ceci évoque des vinifications plus ou moins clandestines pour échapper à des droits de souquet et autres taxes levées sur les vins.

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