Outre la préparation culinaire, le terme potée était aussi utilisé en industrie pour désigner des préparations abrasives ou autres, en vitrerie et marbrerie, notamment.
L'hospice conserve par ailleurs une collection d'objets et d'outils liés à l'activité pharmaceutique : des mortiers, des tables de préparation ainsi qu'une presse à suppositoires.
Pour l'admission, la leçon après préparation libre de 24h porte sur une des matières au choix du candidat non traitée lors de la leçon d'admissibilité.
Le navet salé ou naveline (en alsacien : süri rüewe) est du navet râpé et soumis au même procédé de préparation par lactofermentation que la choucroute.
