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seigle [sɛgl] SAM. m. spol

seigle

Roggen m. spol

seigle d'hiver

seigle concassé

Roggenschrot m. spol o sr. spol

seigle d'hiver

seigle concassé

Roggenschrot m. spol o sr. spol

moisson du seigle

récolte de seigle

farine de seigle/de soja

champ de seigle/de paille

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Malgré cela, presque toutes les terres ne sont ensemencées qu'en seigle et blé noir. fr.wikipedia.org

Il y eut ainsi ceux des blés, seigles et avoines, farines, huiles, sucres, alcools et caoutchoucs. fr.wikipedia.org

Le seigle contient aussi du gluten mais il donne une mie plus dense et moins aérée. fr.wikipedia.org

Le seigle domestiqué n'est lui attesté que 2 000 ans plus tard. fr.wikipedia.org

Ceux-ci fournissaient beaucoup de seigle, peu de froment ; la partie dite de l’évêché était la plus fertile. fr.wikipedia.org

Il fut possible d'être dispensé du tour de guet en s'acquittant d'un impôt en nature, généralement seigle ou avoine. fr.wikipedia.org

Mais ils produisent aussi des céréales, principalement du seigle et de l'orge, un peu d'avoine et très peu de froment. fr.wikipedia.org

Les cultures ne variaient guère, les différentes sortes de céréales, froment, avoine, orge, seigle, sarrasin, et les pommes de terre, se vendaient. fr.wikipedia.org

Il a été observé que le contenu en aldéhydes était plus grand dans les levains au seigle (qu'au froment) fermentés avec des bactéries homofermentaires. fr.wikipedia.org

Le pain, généralement utilisé rassis, peut-être de seigle ou de froment. fr.wikipedia.org

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