Tłumaczenia dla hasła „levain“ w francusko » polski słowniku

levain [ləvɛ̃] RZ. r.m.

1. levain (pour pain):

levain

zaczyn r.m.

2. levain (pour gâteau):

levain

drożdże l.mn.

Przykłady jednojęzyczne (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

francuski

Le teff, qui est une céréale venant d'Éthiopie, fournit la farine pour l'injera, un pain sans levain.

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Faire un levain avec 50 g de farine et la levure de bière, puis laisser reposer une heure sous un torchon.

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Celle-ci servait à produire un pain sans levain, appelé cougue, et une boisson fermentée appelée chicha.

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Le blé est consommé sous forme de pain de blé plat, sans levain (roti ou chapati).

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Divers ingrédients peuvent être ajoutés et sa fabrication peut se faire à partir d'un levain.

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Les levains d’affinage contribuent au vieillissement du produit.

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Les hosties sans levain sont variées : elles peuvent être carrées, triangulaires et rondes, et certaines peuvent même être faites de farine de blé entier.

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En effet, sans rajout de levures, il faudrait attendre plus de 48 heures (après réhydratation du levain déshydraté) pour qu'il retrouve toute sa tonicité.

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Lorsqu'on ajoute le levain ou la levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation.

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Le reste du levain est réservé au début du cycle de fermentation de cinq jours suivant.

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