caglio en el diccionario PONS

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italiano
In seguito all'eventuale inoculo dei fermenti si immette il caglio, composto di enzimi ottenuti dallo stomaco dei lattanti come il vitello, il capretto o l'agnello.
it.wikipedia.org
Per la produzione, il latte viene fatto fermentare con l'aggiunta di batteri inacidenti e/o caglio.
it.wikipedia.org
La cagliata è un risultato intermedio nella preparazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.
it.wikipedia.org
È lavorata con aggiunta del caglio di agnello.
it.wikipedia.org
La coagulazione è ottenuta con l'uso di caglio di vitello.
it.wikipedia.org
Il caglio viene dissolto in acqua e mescolato alla spremuta delle fave di soia portato ad ebollizione, finché l'impasto non coagula in una forma morbida.
it.wikipedia.org
Il caglio vegetale viene aggiunto al latte di pecora come agente di coagulazione.
it.wikipedia.org
Il latte, ancora caldo di mungitura, viene addizionato di caglio di vitello e mantenuto a una temperatura variabile tra i 30° ed i 36°.
it.wikipedia.org
Al latte ovino viene aggiunto il caglio di vitello.
it.wikipedia.org
Prescinsêua prende nome dal caglio o presame (presù in genovese), estratto dall'abomaso dei vitelli da latte.
it.wikipedia.org

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