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بدوش
hanging
v italijanskem slovarju Oxford-Paravia
Italijanščina
Italijanščina
Angleščina
Angleščina
frollatura [frollaˈtura] SAM. ž. spol
frollatura
hanging
Angleščina
Angleščina
Italijanščina
Italijanščina
hanging (of game) GASTR.
frollatura ž. spol
v slovarju PONS
frollatura [frol·la·ˈtu:·ra] SAM. ž. spol (di carne, selvaggina)
frollatura
hanging
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Un'elevata carica microbica iniziale, un prolungamento della frollatura e un'alterazione delle condizioni ambientali rendono tali processi di tipo degenerativo e causano il deperimento per putrefazione.
it.wikipedia.org
Subito dopo la macellazione la carne ha caratteristiche di scarsa commestibilità che migliorano con la frollatura a causa del rigor mortis e dello stato strutturale delle proteine muscolari.
it.wikipedia.org
La frollatura, attuata da enzimi di origine microbica e tissulare, permette alla carne di acquisire un maggior grado di tenerezza e succosità, una perdita di colore.
it.wikipedia.org
Un'elevata carica microbica iniziale, un prolungamento della frollatura e un'alterazione delle condizioni ambientali rendono tali processi di tipo degenerativo e causano il deperimento della carne per putrefazione.
it.wikipedia.org
La frollatura è una proteolisi attuata da enzimi di origine microbica e tissulare e permette alla carne di acquisire un maggior grado di tenerezza e succosità, una perdita di colore.
it.wikipedia.org

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Poglej "frollatura" v drugih jezikih

Italijanščina
Nemščina