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Kleingebäck <-(e)s, -e> SAM. sr. spol

Kleingebäck

pastas ž. spol pl

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nemščina

Gemahlene Samen werden zum Würzen von Brot, Kleingebäck, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten und Kürbis verwendet.

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Kleingebäcke sind alle Backwaren, die die Anforderungen an Brot erfüllen und weniger als 250 Gramm wiegen.

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Backwaren unter 250 g werden als Kleingebäck häufig als Eiweißbrötchen bezeichnet.

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Grob eingeteilt werden sie in die Gruppen Brot, Kleingebäck und feine Backwaren sowie als spezielle Untergruppe in länger haltbare Dauerbackwaren, die einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt haben.

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Daneben gibt es diverse Kleingebäcke, oftmals sind diese nur in bestimmten Regionen bekannt.

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Das Unternehmen stellt mehr als 800 Backmittel sowie Backgrundstoffe für Brot, Kleingebäck und feine Backwaren her.

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Der Bäcker ist eine Person, die ihren Lebensunterhalt mit dem Backen von Brot, Brötchen, Kleingebäck und feinen Backwaren verdient.

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Heute versteht man unter Konfekt kleine „feine Zucker- und Backwaren“ (Kleingebäck).

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Die Backform dient zum Backen von Kuchen, Torten, Brot, Kleingebäck und Pasteten.

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Sie grenzen sich von Brot und Kleingebäck dadurch ab, dass sie weniger Feuchtigkeit und meistens mehr Zucker enthalten.

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