Prevodi za „Labferment“ v slovarju nemško » angleški

Lab·fer·ment SAM. sr. spol kein mn. KEM.

Labferment

rennin

Labferment

chymosin

Enojezični primeri (nepregledani od uredništva PONS)

nemščina

Frische Morgenmilch wird mit gekühlter Abendmilch gemischt, auf eine Einlabungstemperatur von 30–31 °C gebracht und mit Säuerungskulturen und Labferment versetzt.

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Bei der Käseherstellung wirkt das Labferment mit, ein Enzym, das aus Kälbermägen gewonnen wurde.

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Daneben ist auch noch das Labferment enthalten, welches die Eiweißspaltung und Verdauung unterstützt (Milcheiweißgerinnung).

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Früher wurde es als Labferment aus Kälbermagen gewonnen, seit den 1990er Jahren wird es auch gentechnisch hergestellt.

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Sie wurde unter anderem nach gentechnischer Veränderung für die Produktion von Chymosin, dem Labferment und für die Dicklegung der Milch bei der Käseherstellung eingesetzt.

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Heute hat man allerdings andere Quellen für das Labferment.

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Zur Gerinnung dient Labferment vom Milchkalb, das vom Käser zubereitet wird.

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Es wird Labferment zugegeben, das die Milch gerinnen lässt.

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Ihre Einsatzmöglichkeiten reichen von der Käseherstellung (Labferment) über die Enzymatik bis hin zur Gentechnik.

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