keltern u rečniku PONS

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nemački
Seit 2011 werden aus der Traubenernte Weine gekeltert.
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1711 kelterte er erstmals die Trauben von zwei dort vorgefundenen Stöcken einer ihm unbekannten Rebsorte.
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Die Ortsteile sind räumlich identisch mit den früheren Gemeinden gleichen Namens, ihre offizielle Benennung erfolgt in der Form „Keltern-…“.
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Der Apfelanbau auf Streuobstwiesen hatte eine große Bedeutung, Apfelwein wurde gekeltert.
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Vierzig Prozent der Weine würde in „Fudern“ gekeltert, den traditionellen 1.000-Liter-Holzfässern.
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2018 wurden rund 3.000 Tonnen Äpfel zu 2,3 Millionen Liter Apfelsaft gekeltert; das Angebot umfasst über 50 Saftsorten.
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Die Weißweine werden nach modernsten Verfahren schonend gekeltert, über Sedimentation geklärt und anschließend kontrolliert gekühlt im Edelstahlkeller vergoren, bis sie zur Abfüllung gelangen.
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Die ersten mechanischen Keltern erzeugten den zum Pressen nötigen Druck mit Hilfe einer Spindel.
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In drei klostereigenen Keltern wurden im Herbst die Trauben gepresst.
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Heute lebt er mit seiner Frau in Keltern.
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