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1829 entwickelte er als Bestandteil einer Diät das noch heute bekannte Grahambrot aus fein geschrotetem Vollkornweizen ohne die damals üblichen Zusätze wie giftige Bleichmittel.
de.wikipedia.org Bei der Spontangärung (z. B. beim Grahambrot) holt sich der Teig die nötigen Kulturen aus der Umgebungsluft.
de.wikipedia.org Die gesundheitsfördernde Wirkung von Grahambrot beruhte vor allem auf dem Weglassen bestimmter Chemikalien und nur zu einem geringen Teil auf der Verwendung von Vollkornmehl oder auf dem Verzicht der Triebmittel.
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