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Süßwein <-(e)s, -e> SAM. m. spol

Süßwein
vino m. spol dulce

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Typischerweise werden aus ihr Süßweine hergestellt, oft auch gespritete Weine.
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Das Weinbaugebiet hat eine sehr lange, zumindest bis ins Mittelalter zurück reichende Tradition und ist vor allem für seine Süßweine bekannt.
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Der Tokajer war nach den gesüßten Weinen der Antike der erste große Süßwein.
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Bei hoher Reife der Beeren, bei der diese einen hohen Zuckergehalt aufweisen, eignet sich die Sorte auch ausgezeichnet für die Erzeugung von Süßweinen.
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In dieser Appellation entstehen ausschließlich leicht fruchtige Süßweine.
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Der Anteil der Weißweine beträgt 69 Prozent, jener der Rotweine 30 Prozent, jener der Süßweine 1 Prozent (Stand 2013).
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Dort wird einer der bedeutendsten Süßweine der Welt hergestellt, der Tokajer.
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Der Anteil an der Gesamtproduktion liegt bei 75 Prozent für Rotweine, 14 Prozent für trockene Weißweine und etwa 1 Prozent für Süßweine (Stand 2017).
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Diese Weine sind dementsprechend alkoholstark und verfügen als Süßwein (Dessertwein) meist über eine Restsüße, können aber auch trocken ausgebaut werden.
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Die Tendenz zur Fäule führt jedoch unter guten Bedingungen im Herbst zur Edelfäule und macht die Sorte zu einem idealen Verschnittpartner für Süßweine.
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