bain-marie v slovarju Oxford-Hachette French Dictionary

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bain-marie [bɛ̃maʀi] SAM. m. spol

II.cuire [kɥiʀ] GLAG. nepreh. glag.

III.cuire [kɥiʀ] GLAG. brezos. glag. ur. jez.

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bain-marie v slovarju PONS

Prevodi za bain-marie v slovarju francoščina»angleščina

bain-marie <bains-marie> [bɛ̃maʀi] SAM. m. spol

I.cuire [kɥiʀ] neprav. GLAG. preh. glag.

II.cuire [kɥiʀ] neprav. GLAG. nepreh. glag.

ameriška angleščina

Enojezični primeri (nepregledani od uredništva PONS)

francoščina
En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer.
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Des variantes du bain de sable sont par exemple le bain-marie (dans lequel le sable est remplacé par de l'eau) et le bain d'huile.
fr.wikipedia.org
Pour obtenir cette température le bain-marie doit donc être maintenu en dessous de l'ébullition.
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La sauce se prépare à partir d'un sabayon (jaunes d'œufs battus et eau chauffés au bain-marie, auxquels on ajoute du beurre clarifié), additionné de concassé de tomates et de basilic.
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Préparé selon le procédé de cuisson du bain-marie, ce plat doit être démoulé et servi chaud.
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La préparation proprement dite se fait au bain-marie.
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Lorsqu'il est cuit au bain-marie dans une marmite, il est appelé « bougna marmite ».
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Elle a été laissée, toujours au bain-marie pendant encore 30 minutes.
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La mescaline peut être extraite par des méthodes artisanales (macération dans l'éthanol ou cuisson au bain-marie).
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Ce principe est proche de celui du bain-marie.
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