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crémor [ˈkremor] SAM. m. spol KEM.

crémor

Wein(stein)säure ž. spol

Enojezični primeri (nepregledani od uredništva PONS)

španščina

Cuando empiecen a espumar, añadir el crémor tártaro y la sal.

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Cuando neutralizas una mitad de ácido tartárico con hidróxido de potasio, el ácido se convierte en sal, conocida como crémor tártaro.

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Tamizar el azúcar con el crémor tártaro.

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Batir un poco a velocidad fuerte y añadir el crémor tártaro (opcional) y el azúcar.

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En otro bol ponemos a batir las claras, cuando las claras estén un poco suelta agregaremos la crémor tártara.

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Para mejorar la textura y garantizar la consistencia se le puede agregar un cuarto de cucharadita de crémor tártaro.

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También puede utilizar el crémor tártaro con claras de huevo para estabilizar las y hacer que se endurezcan más rápido.

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Para que el merengue se conserve duro se le puede añadir, en el momento de empezar a batir las claras, un poco menos de media cucharadita de crémor tártaro.

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Luego se baten las claras a nieve y se les agrega el crémor tártaro, se bate un poco más y se agregan los 5 grs. de azúcar que quedaban.

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Monta las claras a punto de nieve, añade el crémor tártaro y continua batiendo hasta formar picos firmes.

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