It is obviously more effective for the plant to use proteins instead of secondary plant products for this purpose.
The average protein content of cereal grains is 10-15 % of their dry weight that of leguminose seeds 20-25, while it is only 3-5 % in normal leaves.
Besides seeds, storage proteins can also be found in root and shoot tubers, like in potatoes.
www.biologie.uni-hamburg.deEs ist für die Pflanze offensichtlich effektiver - anstelle von sekundären Pflanzenstoffen -, Proteine hierfür zu nutzen.
Durchschnittlich beträgt der Proteinanteil von Getreidekörnern etwa 10-15 Prozent ihres Trockengewichts, bei Leguminosensamen liegt er bei 20-25 Prozent, während er in normalen Blättern lediglich den Wert von 3-5 Prozent erreicht.
Außer in Samen findet man Reserveproteine in Wurzel- und Sproßknollen, so u.a. in den Kartoffelknollen.
www.biologie.uni-hamburg.deA simplifying rule says that leguminoses contain mostly two types of storage proteins, legumin and vicelin.
The legumins - as well as the vicelins - are very similar in the different leguminose species.
Gramineae contain a third type: prolamin and, depending on the origin, it is distinguished between the zeines ( from Zea mays ), the hordeines ( from Hordeum vulgare ) etc.
www.biologie.uni-hamburg.deEine vereinfachte Regel besagt, daß Leguminosen vornehmlich zwei Speicherproteintypen, Legumin und Vicelin, enthalten.
Die Legumine - ebenso wie die Viceline - der verschiedenen Leguminosenarten ähneln einander.
Bei den Gramineen liegt ein dritter Typ vor:
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