pectine v slovarju Oxford-Hachette French Dictionary

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pectine [pɛktin] SAM. ž. spol

pectine

pectin

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pectin

pectine ž. spol

pectine v slovarju PONS

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pectin

pectine ž. spol

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L'usage d'enzymes pectolytiques (qui coupent les molécules de pectine du raisin) accélère le phénomène.

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L'acide galacturonique est un acide uronique et un constituant de la pectine.

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La matière sèche est constituée essentiellement (de 80 à 90 %) de glucides : amidon, sucres et de faibles teneurs de pectines, hémicellulose et cellulose.

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Cette fonction confère aux pectines la capacité d’échanger des ions.

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La cellulose microbienne de synthèse produite ainsi est très pure car elle ne contient pas de lignine, de pectine et d'hémicellulose.

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La pectine (polysaccharide), certaines protéines, telles l'ovalbumine ou la gélatine, forment des suspensions colloïdales, dites macromoléculaires et permettent de fabriquer des flans et des gelées.

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Après un mois, les enfants du groupe pectine ont vu leur taux de césium 137 diminuer de 62,6 %.

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Les fruits apportent de la cellulose et des pectines.

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Il provient de l'hydrolyse des pectines du raisin au cours de la fermentation.

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Il découvre également la pectine et l’acide malique dans les pommes et isole l’acide camphorique et l’acide quinique.

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