castagnaccio v italijanskem slovarju Oxford-Paravia

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castagnaccio <mn. castagnacci> [kastaɲˈɲattʃo] SAM. m. spol GASTR.

castagnaccio

cake made from chestnuts, pine kernels and raisins

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italijanščina

Con la farina di castagne si preparano anche il castagnaccio e la polenta dolce.

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Rimangono in certa misura ricette di derivazione romana, quali budini e creme, cialde accompagnate da frutta o miele, sformati di farina di castagna in tutto simili al nostro castagnaccio.

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Castagnacciaio è una scultura in legno, 60 cm di altezza, riguardante venditori di castagnaccio, in particolare viareggini.

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L'elemento principale è da sempre la polenta, soprattutto quella di castagne, con la quale si preparano il neccio e il castagnaccio.

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Tra i dolci tipici spicca il castagnaccio.

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Vi si tiene inoltre la "sagra dei necci e del castagnaccio", prodotti con farina di castagne.

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Accompagnamento ideale del castagnaccio sono la ricotta o il miele di castagno, il vino novello, o i vini dolci come il vin santo.

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Il castagnaccio è un piatto "povero" nel vero senso della parola, diffusissimo un tempo nelle zone appenniniche dove le castagne erano alla base dell'alimentazione delle popolazioni contadine.

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Altre ricette sono il polentino, il castagnaccio e la patona.

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I pinoli sono essenziali per il pesto alla genovese e svariati altri piatti tra cui le torte, come ad esempio il castagnaccio.

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