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filoncino [filoˈnʧiːno] SAM. m il

filoncino

= kleines Stangenbrot

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italijanščina

La pezzatura denominata localmente filoncino ha forma romboidale ed un peso che varia da 450 a 550 grammi.

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L'impasto è una sorta di pane dolce che prima della cottura viene modellato come un lungo filoncino di raggio circa un centimetro e arrotolato attorno a un bastone metallico.

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Sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo.

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Molte forme di pane possono essere considerate panini, come ad esempio il filoncino, la rosetta, la michetta, il biove o la biova, la biovetta, il bocconcino, la spaccatella.

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