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pasta all'uovo

jajčne testenine

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italijanščina

L'elemento centrale è quello cerealicolo, con ottime elaborazioni di pasta (per lo più all'uovo), pane e dolci secchi.

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Simile allo zabaione e all'uovo sbattuto, veniva considerata un preparato energizzante e ricostituente per riprendersi dopo la dura giornata di lavoro o per la convalescenza dopo malattie.

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I cappelletti sono un formato di pasta all'uovo ripiena tradizionale così chiamati per la forma caratteristica che ricorda un cappello.

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E a "braccietto" con loro vanno anche le "cresciole" o "frappe" che sono pezzi di pasta all'uovo fritti e cosparsi di zucchero semolato o a velo.

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Gli spaghetti alla chitarra o maccheroni alla chitarra sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana ed abruzzese in particolare.

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L'egg cream (dall'inglese "crema all'uovo") è una bevanda fredda statunitense composta da latte, acqua gassata e sciroppo al cioccolato o alla vaniglia.

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Il sugo usato per preparare tale piatto è ideale per condire le tagliatelle all'uovo.

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In cattività, essi accettano di buon grado una comune miscela di semi per esotici, integrata di tanto in tanto con pezzi di frutta e verdura e pastone all'uovo.

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In ogni caso, è opportuno strizzare per bene le patate dall'olio prima di unirle all'uovo.

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Viene preparata con maltagliati, lasagne, reginette, strangozzi o con una pasta comunque lunga non all'uovo.

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