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Grahambrot <-(e)s, -e> [ˈgra:hambro:t] SAM. sr. spol

Grahambrot

(tipo m. spol de) pan m. spol de molde integral

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nemščina

1829 entwickelte er als Bestandteil einer Diät das noch heute bekannte Grahambrot aus fein geschrotetem Vollkornweizen ohne die damals üblichen Zusätze wie giftige Bleichmittel.

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Bei der Spontangärung (z. B. beim Grahambrot) holt sich der Teig die nötigen Kulturen aus der Umgebungsluft.

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Die gesundheitsfördernde Wirkung von Grahambrot beruhte vor allem auf dem Weglassen bestimmter Chemikalien und nur zu einem geringen Teil auf der Verwendung von Vollkornmehl oder auf dem Verzicht der Triebmittel.

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