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Weißwurst <-, -würste> SAM. ž. spol

Weißwurst

Weißwurst m. spol (salchicha blanca)

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nemščina

Aus der Zeit vor der Erfindung der Kühltechnik stammt die Empfehlung, Weißwürste dürften das Mittagsläuten um 12 Uhr nicht hören.

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Eine gute frische Weißwurst kann aber auch, wie die meisten anderen Würste mit Naturdarm, mitsamt der Haut gegessen werden.

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Daneben werden auch Geschichte und Tradition der Weißwurst näher beleuchtet.

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Häufig gibt es dazu aber auch Weißbrot und schlesische Weißwurst.

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Bei der Weißwurst wird der Darm (außer bei frischen) nicht mitgegessen.

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Traditionell wird es zu Weißwurst oder Knacker und vor allem oft zu Bratwurst oder Rostbratwurst zusammen mit Sauerkraut gegessen.

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Eine Weißwurst ist eine Brühwurst aus fein gekuttertem Kalbfleisch (heute auch Schweinefleisch), Schweinerückenspeck und Gewürzen.

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Die beiden erstgenannten Sorten werden in ähnlicher Weise wie Weißwürste hergestellt.

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Zum Schluss wird ein französisches Baguette getestet, wobei die Einstellung der der Weißwurst gleicht.

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In der Bierstadt wurden pro Woche durchschnittlich 52.000 Liter Bier, 42.000 Essensportionen, 15.000 Weißwürste, 9.000 Bratwürste und 22.000 Paar Schweinswürste konsumiert.

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