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Mehlspeise SAM. ž. spol

1. Mehlspeise (mit Mehl bereitetes Gericht):

Mehlspeise
entremets à base de farine

2. Mehlspeise avstr.:

Mehlspeise (Gebäck)
pâtisserie ž. spol
Mehlspeise (Süßspeise)
entremets m. spol [sucré]

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An Obst gedeihen vor allem in wärmeren Landstrichen außer den üblichen Obstsorten auch Pfirsiche und Marillen, die in den Mehlspeisen Verwendung finden.
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Allen Mehlspeisen ist gemein, dass sie durch backen, braten oder kochen zubereitet werden.
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Eier werden nicht nur als selbständiges Gericht gereicht, sondern mehr noch als unerlässliche Zutat für Mehlspeisen, Süßspeisen und Eierteigwaren verwendet.
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Die meisten Tortenrezepte finden Anwendung auch für Schnitten, einige Mehlspeisen ausschließlich in Schnittenform, z. B. Cremeschnitten.
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Ein Strudel ist eine Mehlspeise aus einer gefüllten und gebackenen oder gekochten Teigrolle.
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Schlosserbuben sind eine in der Österreichischen Küche bekannte warme Mehlspeise mit Zwetschken.
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Die fertig gebackene Mehlspeise wird mit Staubzucker bestreut.
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Charakteristisch für die bayerische Küche sind die zahlreichen Fleisch- und Bratengerichte, Knödelgerichte und Mehlspeisen.
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Unter anderem versorgt die Organisation mangelernährte Kinder mit Mehlspeisen, die mit Vitaminen angereichert wurden.
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In manchen Kochbüchern wird diese Mehlspeise auch als Durstige Nonne bezeichnet.
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