Die Spanische Vanilletorte ist eine gebackene Torte aus einer Sandmasse mit Vanille-Mandelgeschmack, zu erkennen an den eingebackenen Schokoladenstückchen.
Wegen ihrer lockeren Beschaffenheit ist die gekochte Variante zum sofortigen Verzehr gedacht, gebackene Leberknödel sind dank ihrer Kruste kurzzeitig lagerfähig.
Hergestellt wird er wie Erdnussflips mit einem Extruder, ist aber dünner und als Ring geformt, so dass er äußerlich an gebackene Zwiebelringe erinnert.
Dazu werden Eier, als Rühr- oder Spiegelei, Bratkartoffeln oder Soda-Farls (Kartoffelpuffer), Pilze wie Champignons, gebackene Bohnen und gebratene Tomaten serviert.
Außerdem unterscheiden sich die Regionalküchen traditionell dahingehend, dass im Westen gekochte Speisen vorherrschen, während der Osten gebackene Speisen bevorzugt.