Speisenfolge v slovarju PONS

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Auch wurden in reicheren Haushalten Suppen zum Abendbrot gereicht – eine allgemeine Speisenfolge war nicht festgelegt.
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Im Zuge dessen wanderten die Mehlspeisen an das Ende der Speisenfolge.
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Die Hofküche war durch besonders aufwendige Menüs gekennzeichnet, die zahlreiche Gänge umfassten und für die eine bestimmte Speisenfolge und ausgesuchte Zutaten vorgeschrieben waren.
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Es steht traditionell am Ende eines Menüs als Speisenfolge.
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Sie haben eine appetitanregende Wirkung und werden zur kulinarischen Einstimmung auf die Speisenfolge gereicht – passend zum Aperitif, während der Gast die Speisen auswählt und auf den ersten Gang wartet.
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Käseplatten werden als Abschluss innerhalb von Speisenfolgen, als selbständiges Gericht oder auf kalten Büfetts angeboten.
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Auch die Beschreibung der Zeremonien, bis zur Speisenfolge, der Musik und dem Tanz hin, nimmt breiten Raum ein.
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Der Begriff Vorspeise kommt aus der klassischen Speisenfolge.
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Im Mittelalter wurden die einzelnen „Trachten“ (Speisenfolge) oft durch Herolde ausgerufen.
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Zu Beginn der Speisenfolge werden meistens eine Reihe von Vorspeisentellern serviert, von denen sich jeder nach Belieben seinen eigenen Teller zusammenstellt.
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