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Speck SUBST m

Speck

lardum nt

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nemščina

Für die Herstellung verwendet man sehnenreiches Schweinefleisch, Schweinebauch ohne Schwarte, Schweinebacken und Speck.

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Zur Vorbereitung würfelt man Speck und brüht ihn kurze Zeit.

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In einer Variante werden Löffelerbsen ohne Fleisch gekocht und am Ende gebratener Speck und Bockwurst hineingegeben.

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Es wurde nun auch für die Versteuerung weiterer Nahrungsmittel genutzt (Butter, Käse, Speck, Öl).

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Seine Kost war einfach: unter seinen Lieblingsspeisen waren Brot mit Butter, angebratener Speck und Maltonwein.

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Unter diese wird kurz vor dem Abschluss der Speck gemengt.

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Es existieren verschiedene Varianten mit geräuchertem Speck, Bohnen und Suppengrün.

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Sie erhielt den Namen aufgrund der Plattenform, die an durchwachsenen Speck erinnert.

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Das Salzfleisch war [schimmel]grün und der Speck voller Maden.

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Zur Zubereitung wird durchwachsener und geräucherter Speck kleingewürfelt und knusprig gebraten.

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