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Propio̱nsäure <‑, brez mn. > SAM. ž. spol KEM.

Propionsäure

kwas m. spol propionowy

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nemščina

Natriumpropionat wird mithilfe von Propionsäure, Natriumhydroxid, Wasserstoffperoxid und Wasser hergestellt.

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Propionsäureethylester kann durch Veresterung von Ethanol mit Propionsäure oder Propionsäureanhydrid gewonnen werden.

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Propionsäure-tert-butylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

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Durch Hydrierung oder Hydrolyse entsteht Propylamin oder Propionsäure.

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Dabei werden diese zu einem großen Teil in den Pansenepithelzellen chemisch umgesetzt (Buttersäure in Ketokörper, Propionsäure in Milchsäure) ehe sie an das Blut abgegeben werden.

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Beides entsteht bei der Fermentierung durch Propionsäurebakterien, die sich an die Fettanteile der Milch heften und dabei Propionsäure und Kohlenstoffdioxid freisetzen.

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Die Ester der Propionsäure dienen als Riechstoffe, Aromastoffe sowie als Lösungsmittel.

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Andere bakterielle Gärungsprodukte wie Milchsäure, Propionsäure und Buttersäure können dagegen nicht als Ausgangsstoffe für die Methanbildung verwendet werden.

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Neben der Essigsäure zählen auch die Ameisensäure sowie in geringerem Maße die Propionsäure und die Hexansäure zu den Verursachern dieses Fehlers.

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Wenn Natriumpropionat mit Schwefelsäure erwärmt wird, wird die Propionsäure olfaktorisch (durch Geruch) erkennbar.

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