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Schwe̱i̱neschmalz <‑es, ‑e> SAM. sr. spol

Schweineschmalz

smalec m. spol wieprzowy

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nemščina

In manchen Regionen wird auch Fett, meist Schweineschmalz, zugegeben.

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Bei Untersuchungen zur Verseifung von Schweineschmalz mit Pottasche im Jahr 1814 meinte er, eine neue Fettsäure entdeckt zu haben.

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Fleisch wird überwiegend geschmort, frittiert und gebraten, das Gemüse oft mit Schweineschmalz gedünstet.

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Schweineschmalz wiederum war bis in das späte 20. Jahrhundert hinein das dominierende Bratfett.

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Typisch ist die Gewinnung von Schweineschmalz aus Rücken- und Bauchfett (Flomen).

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Das Schweineschmalz wird heute in manchen Orten durch Butter oder Olivenöl ersetzt.

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Tatsächlich scheint es zu Beginn vereinzelt eine Verwendung von Schweineschmalz und Rindertalg gegeben zu haben.

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Damit der Teig geschmeidiger bleibt, wird er mit Schweineschmalz oder Olivenöl angereichert.

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Hauptbestandteile sind Schweineschmalz, Mehl, Zucker, Milch, Mandeln und Nüsse.

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Anlass des Aufstands gegen die Briten war die Einführung neuer Gewehre, deren Patronen mit Rindertalg und/oder Schweineschmalz behandelt gewesen sein sollten.

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