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Remoulade <-n> [remuˈlaːdə] SAM. ž. spol GASTR.

Remoulade

(omaka) ž. spol remulada

Enojezični primeri (nepregledani od uredništva PONS)

nemščina

Typische Zutaten sind Remoulade und Salatblätter.

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Eine klassische Variante besteht aus halbierten Eiern garniert mit Remoulade, worauf etwas Kaviar gesetzt wird.

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Auch die Kombination mit Remoulade ist beliebt.

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Remoulade wird meist zu Krustentieren, paniertem Fisch und Sülze sowie zu Tafelspitz, Roastbeef, kaltem Braten aller Art oder gekochten Eiern serviert.

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Die Grundbestandteile von Remoulade sind Öl, Weinessig oder Zitronensaft, Eigelb und Senf.

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Je nach Rezept wird der Schinken zusätzlich mit Remoulade bestrichen, statt Kochschinken Räucherschinken verwendet oder die Schinkenröllchen werden mit Aspik überglänzt bzw. in Formen in Aspik eingegossen.

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Serviert wird dieses einfache Gericht mit Remoulade und Bratkartoffeln oder Graubrot als Beilage.

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Oft werden Remoulade und Saure Gurken dazu gereicht.

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Als Saucen werden Ketchup, milder Senf und dänische Remoulade, die Blumenkohl enthält, verwendet.

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Manchmal werden sie auch mit Remoulade, Senf oder Ketchup serviert.

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