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Prevodi za „schmort“ v slovarju nemško » slovenski (Skoči na slovensko » nemški)

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nemščina
Da das falsche Filet von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, eignet es sich nicht zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen.
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Es wird vor allem zum Braten und Schmoren verwendet.
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Das Fleisch eignet sich besonders zum Schmoren, Kurzbraten und zur Zubereitung von Geschnetzeltem.
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Im unteren Teil des Topfes wird Gemüse geschmort, während im durchlöcherten Aufsatz darüber Reis oder Couscous durch den Dampf zeitgleich gegart wird.
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Anschließend schmort man den Braten mit Wurzelgemüse und Rotwein.
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Rouladen sind in der Kochkunst gefüllte Rollen aus dünnen Scheiben Fleisch, Fisch oder Kohlblättern, die in einem Fond oder einer Sauce geschmort werden.
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So werden z. B. „karamellisierte Zwiebeln“ im Ofen geschmort.
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Das Ganze nun zugedeckt einige Zeit (je nach Art des Fleisches) schmoren lassen.
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Die Kasserolle eignet sich vor allem zum Braten oder Schmoren (mit einem Deckel).
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Danach werden sie mit Rotwein abgelöscht und mit Tomatenmark geschmort.
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