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žveplati

schwefeln

žvepláti sode

Fässer schwefeln

žvepláti vino

Wein schwefeln

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nemščina

In der Folge kann der Wein weniger geschwefelt werden.

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Kommerziell hergestelltes Trockenobst wird zur Verlängerung der Haltbarkeit oft auch geschwefelt.

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Rosinen dürfen zur Verbesserung der Haltbarkeit geschwefelt werden.

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Der Lebensmittelhandel bietet diverse Variationen von industriell gefertigten Apelringen an, wobei die getrockneten Früchte meist geschwefelt sind, um eine ansehnliche Farbe zu behalten und die Haltbarkeit zu verlängern.

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Das Schwefeln (auch Schwefelung) ist eine Konservierungsmethode und wird hauptsächlich für die Verlängerung der Haltbarkeit von Wein, Trockenobst sowie Meerrettich angewendet.

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Ab 500 mg Sulfit pro kg muss die Angabe lauten: „stark geschwefelt“.

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Früher wurde das Schwefeln von Wein durch das Abbrennen von Schwefel in leeren Weinfässern erreicht, heute wird Kaliumpyrosulfit zugegeben, welches in saurer Lösung Schwefeldioxid freisetzt.

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Dieser freie Schwefel ist es, der eventuell riechbar ist und gesundheitliche Beschwerden hervorrufen kann, falls der Wein zu hoch geschwefelt wurde.

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So wird der Wein bei mangelnder Hygiene aus Angst vor Fehlgärungen stark geschwefelt.

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Der eingesetzte Wein sollte möglichst nicht oder nur schwach geschwefelt sein.

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