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Streusel <-s, -> [ˈʃtrɔɪzəl] SAM. m. spol o sr. spol

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nemščina
Streuselkuchen ist ein flacher Blechkuchen aus feinem Hefeteig mit einem Belag aus Streuseln, einer krümeligen Mischung aus Zucker, Fett und Mehl.
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Japanisches Melonenbrot und koreanisches Soboro-Brot sind Varianten, die dieselben Zutaten verwenden, wie deutsche Streusel, dafür bemühen diese Varianten sich nicht um das Ananas-artige Aussehen.
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Dann werden die Streusel (aus Zucker, Fett und Mehl im Verhältnis 1:1:2) auf den Teigboden gestreut, wobei man vorher den Teig anfeuchtet, damit sie besser haften.
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Bei Kirschfladen gibt es als Belagvariante Streusel.
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Anschließend werden sie mit Streusel bedeckt, gebacken und mit Zuckerguss überzogen.
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Bei der Zubereitung bedeckt man den Boden einer Kuchenform mit den Früchten und bedeckt diese locker mit den Streuseln.
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Gewöhnlich ist er obendrauf mit Streuseln dekoriert.
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Sobald ein Backblech vollständig mit Keksen einer Sorte und Streuseln belegt ist, wird dieses in den Backofen gestellt.
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Die Füllung wird über dem Teig verteilt, der dann zu einem gleichmäßigen Zylinder aufgerollt, mit Eigelb bestrichen, mit Streuseln bestreut und im Ofen gebacken wird.
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Häufig wird der Kuchen noch zusätzlich mit Streuseln oder Baiser überzogen.
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