The process aims to eliminate all of the suspended particles in order to ensure perfect clarity and brilliance in the wine.
This is done on kieselgur stone or on slabs.
In order to regulate levels of tartaric acid in the bottle, the wines may be maintained at low temperature (21 degrees F) for two or three days.
www.vinsalsace.comZiel der Klärung ist es, alle schwebenden Trübstoffe zu entfernen, um einen perfekt klaren, glanzhellen Wein zu erhalten.
Diese wird mit Kieselgur (Kieselalgenerde) oder Platten vorgenommen.
Um zu verhindern, dass in der Flasche Weinstein ausfälllt, können die Weine bei einer Temperatur von–6°C zwei oder drei Tage lang « kaltgestellt werden ».
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