épeautre v slovarju Oxford-Hachette French Dictionary

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épeautre [epotʀ] SAM. ž. spol

épeautre

spelt wheat

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spelt

épeautre m. spol

épeautre v slovarju PONS

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spelt

épeautre m. spol

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francoščina

La proportion de balle résultant du décorticage du petit épeautre peut représenter plus de 40 % de la récolte.

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Proche du blé, mais avec un grain qui reste couvert de sa balle lors de la récolte, l'épeautre n'offre pas les mêmes rendements.

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Le petit épeautre est un blé rustique dont les archéologues ont retrouvé la trace dans des couches datées de 9 000 ans avant notre ère.

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Le petit épeautre est semé mi-septembre et récolté mi-août.

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Le moulin a été restauré en 2004 et remis en service en 2005 pour broyer l’épeautre.

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Enfin le petit épeautre, grâce à sa facilité de préparation, enrichit les salades, ainsi que les mets à base de légumes ou de viandes.

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Avec l'expansion d'autres céréales, en particulier froment, maïs ou riz, la culture de l'épeautre a régressé progressivement jusqu'à disparaître presque totalement.

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On les appelle céréales panifiables : ce sont, les différentes variétés de blé comme le froment et l'épeautre, et le seigle.

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Le pain est fabriqué à base de farine d'épeautre, d'eau, de sel et de levain.

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Il semblerait que l'épeautre, dont l'épi se sépare facilement de la tige, ait été particulièrement adapté à la récolte au vallus.

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