Prevodi za „cotechino“ v slovarju italijansko » nemški

cotechino [koteˈkiːno] SAM. m il GASTR

cotechino

= Kochwurst aus Schweinefleisch

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italijanščina

Altre specialità gastronomiche del portuense sono il cotechino (a rafforzare una tradizione della lavorazione della carne di suino), i cappellacci di zucca ed il risotto di zucca.

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Tipicamente viene abbinata al musetto (muset), tipico insaccato friulano simile al cotechino.

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La minestra viene spesso accompagnata dai fagioli e dal cotechino o altro insaccato a realizzare la cosiddetta minestra 'maretata.

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Prodotto simile al cotechino, è ottenuto con la macinazione di carni di maiale, pancetta, spalla del maiale, sale, pepe e aglio.

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Il "musetto" (muset) è un insaccato analogo al cotechino, confezionato con le parti del muso del maiale.

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Antipasti robusti, come carne cruda tritata anche insaporita con scaglie di tartufo bianco, cotechino, primi piatti con sughi di carne, risotto, fritto misto alla piemontese.

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Come il cotechino, si abbina bene anche alla malvasia amabile.

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Data l'abbondanza di territorio agricolo, i piatti tipici sono a base di carne di maiale come il "risotto col tastasal", le "morete", il salame nostrano ed il cotechino.

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La presenza del cotechino è di probabile recente aggiunta (d'altra parte esula dalla preparazione del brodo).

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Cotta in un paiolo di rame, può accompagnare salami, sanguinaccio, strutto e il più classico cotechino.

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