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Prevodi za „tofu“ v slovarju italijansko » nemški (Skoči na nemško » italijanski)

tofu [ˈtɔːfu] SAM. m il inv

tofu
Tofu m

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italijanščina
La fabbricazione del tofu dalla soia è simile a quella del formaggio dal latte per tale motivo è chiamato anche formaggio di soia.
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Recentemente esistono anche ragù di pesce (di spigola, di cernia) o di tofu, seitan, tempeh e soia (nel menù vegano/vegetariano).
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Dato che il tofu è insapore e inodore, assume il sapore e il profumo del liquido in cui è immerso.
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La cagliata viene così ottenuta a freddo e il tofu si solidifica.
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Anche combinazioni alimentari comuni, come legumi e salsa di pomodoro o tofu alla piastra e broccoli, permettono l'assimilabilità di elevate quantità di ferro non-eme.
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Usa quindi tofu anziché maiale e rapa sottaceto invece dei ravanelli.
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Così il negi (pianta simile all'erba cipollina) e il tofu si mischiano con gli ingredienti dal sapore delicato contenuti nella zuppa.
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Come tutti i tofu, il douhua deve avere un coagulante, spesso gluconolattone per la morbidezza che questo conferisce rispetto ad altri coagulanti.
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Di solito il tofu molle viene usato per preparare dolci, minestre, frappé e salse.
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Il sapore del tofu in salamoia è simile a quello di certi formaggi a causa della presenza di peptoni che si liberano durante la maturazione.
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