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bietola [ˈbiɛ:tola] SAM. ž. spol

bietola

blitva ž. spol

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italijanščina

Gli imprenditori cominciarono a considera troppo scarso il quantitativo di bietole da raffinare prodotto dagli agricoltori.

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È tradizione di offrire a questi ceraioli un mazzo di bietola, che a Gubbio è considerato un simbolo di scarsa forza fisica.

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È considerata la più pericolosa malattia fogliare della bietola, portando a cali di resa del 25 – 50% nelle cultivar da zucchero.

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Le parti commestibili della barbabietola da foraggio rossa mammouth sono le foglie (bieta o bietola) e le radici.

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Vengono coltivati cicorie, finocchi, pomodori, melanzane, peperoni, cetrioli, zucchine, zucche, caroselli, barattini, bietole, sedano, rape, cavolfiori, meloni, angurie, prezzemolo, basilico e legumi.

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Nel frattempo prepariamo i pomodori che vanno sbollentati, sbucciati e schiacciati grossolanamente, che aggiungeremo insieme alle seppie alle bietole appassite.

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Tra i secondi tipici spuntano anche molti piatti a base di pesce come lo stoccafisso alla pisana e le seppie con la bietola.

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Il giunco e la canna palustre furono così sostituiti con il frumento, la bietola e l'erba medica.

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Lo "zimino" è un modo di cucinare alcuni pesci facendoli cuocere con bietole e spinaci precedentemente lessati.

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Intanto fare lessare le bietole in acqua salata (o cuocerle al vapore), poi strizzarle e tritarle.

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