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salsifí

Haferwurzel ž. spol

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nemščina

Die Haferwurzel ist eine ein- bis zweijährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 60 bis 120 Zentimetern erreicht.

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Die Haferwurzel wird vorwiegend als Wurzelgemüse verwendet, aber auch die Blätter lassen sich als Salat oder Spinat zubereiten.

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Wie bei anderen Tragopogonarten unterliegt die Haferwurzel einer circadianen Rhythmik, tagesperiodische Bewegungen, die Blüten öffnen sich bei ihr am Morgen und schließen sich um die Mittagszeit.

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Sie verdrängte die davor zum gleichen Zweck kultivierte Haferwurzel durch ihre bessere Wurzelqualität.

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