Die ebenfalls als Pfeffer bzw. als Pfefferkörner bezeichneten Früchte werden wegen des darin enthaltenen Alkaloids Piperin als scharf schmeckendes Gewürz verwendet.
Das betraf vor allem seiner Forschungsergebnisse über Codein, die kristallisierten Bestandteile von Opium sowie über Piperin und Papaverin und seine Forschungen zur physiologischen und Tierchemie.
