nemško » španski

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obergärig [-gɛ:rɪç] PRID.

obergärig
de fermentación alta

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nemščina
Früher wurde obergärige und später auch untergärige Hefe, welche bei den Brauern und Schnapsbrennern anfiel, als Nebenprodukt an Bäckereien verkauft.
de.wikipedia.org
In der Regel ist das Bier untergärig, aber beispielsweise das Kellerweizen ist ein obergäriges Bier.
de.wikipedia.org
Bei den Brauereien, die das traditionell obergärige Bier brauen, handelt es sich eher um kleine oder mittelständische Unternehmen, Privatbrauereien bzw. Familienbrauereien.
de.wikipedia.org
Die Brauereien stiegen zunehmend von obergärigem zu untergärigem Bier um.
de.wikipedia.org
Die Brauerei produziert obergärige und untergärige Biersorten, Radler und Spezialbiere, sowie Limonaden und Mineralwasser.
de.wikipedia.org
Auch durften süddeutsche Brauereien Zucker und aus Zucker hergestellte Farbmittel nicht zur Bereitung obergärigen Bieres verwenden.
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Ursprünglich waren die Kretschmer-Biere ausschließlich obergärig gebraute Biere mit einer klar definierten Komponente an Milchsäuregärung.
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Bis 1886 wurde obergäriges, danach nach deutschem Vorbild untergäriges Bier hergestellt.
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Es wurde Bier überwiegend mit obergäriger Hefe gebraut.
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Obwohl bestritten wurde, dass das obergärige, weniger haltbare Kölsch sich dazu eigne, setzte sich dieser Absatzweg durch.
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