Prevodi za „Käseharfe“ v slovarju nemško » angleški

Kä·se·har·fe SAM. ž. spol

1. Käseharfe (für die Käseherstellung):

Käseharfe

curd cutter

Käseharfe

cheese harp

2. Käseharfe (zum Käseschneiden):

Käseharfe

wire cheese cutter

Enojezični primeri (nepregledani od uredništva PONS)

nemščina

Durch fortgesetztes Schneiden der Dickete zum Käsebruch mit Hilfe einer Käseharfe bei wiederholtem Abschöpfen der Molke wird dem Bruch Flüssigkeit entzogen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

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Zuerst wird der Bruch mit einer Käseharfe geschnitten, wodurch es zum Molkenaustritt kommt (Synärese), je kleiner die Bruchkorngröße, desto mehr Molke tritt aus und desto fester wird der Käse.

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Nach einer halben Stunde wird der Käsebruch mit der Käseharfe auf stecknadelkopfgrosse Körner zerkleinert.

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Bei Frischkäse wird die Molke hingegen nicht durch eine Käseharfe, sondern durch ein Käsetuch oder Filterbänder abgeschieden.

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Die Käseharfe (auch Bruchschneider) ist ein Schneidewerkzeug, das bei der Käseherstellung benutzt wird.

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Die Käseharfe besteht zumeist aus einem Edelstahlrahmen, in den bis zu 24 feine, parallel verlaufende Drähte gespannt sind.

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Wenn die Milch eingedickt ist wird die Masse mit einer Käseharfe geschnitten und der bohnengroße Bruch in perforierte zylindrische Käseformen gefüllt.

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Der Käsermeister zieht die Käseharfe von Hand durch die eingedickte Milch, wobei diese zerteilt wird.

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Letztere wurde 2015 im Rahmen der Käseprüfung des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau mit der goldenen Käseharfe 2015 für den Münsterkäse ausgezeichnet.

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Diese Gallerte wird anschließend mit einer Käseharfe in kleine Würfel geschnitten und bei 50 bis 55 °C etwa eine Stunde gebrannt.

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