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Mirin (japanischer Kochwein) m. spol GASTR.
mirin

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Die Zutaten werden in einem gusseisernen Topf in Sojasauce, Zucker und Mirin geköchelt.
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Diese Saucen bestehen meist aus einer Mischung von Sojasauce, Sake, Mirin, Zucker, Knoblauch, Fruchtsaft und Sesam.
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In deren Mittheilungen finden sich einige medizinische Beiträge sowie eine Arbeit über die Herstellung von Sojasoße, Sake und Mirin.
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Je nach Zweck der Marinade werden statt Sake auch Mirin und statt Zucker auch Honig verwendet.
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SDBY hat Camera Obscura und Eigene Welt 2, Viobeatz Kannibalismus, Kardinal Blunt und F.A.K Sturm, The Ecke & Lloyds Nahe Zukunft und Pasha Geez Der Messias (Mirin Dajo) produziert.
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Die Masse aus geschlagenen Eiern wird mit Mirin, Sojasoße und Zucker gewürzt.
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Als Dressing wird dazu Sojasoße und Mirin (süß) oder Essig (sauer) gegeben, manchmal noch garniert mit einem Tropfen japanischen Senf und kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln.
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