Für die Entwicklung neuer Rebsorten und deren Verbraucherakzeptanz ist die Kombination von Widerstandsfähigkeit mit einer hohen Qualitätsbewertung besonders wichtig.
Hierfür werden vor allem amerikanische und asiatische Wildarten als Resistenzquellen mit europäischen Qualitätssorten gekreuzt.
Zur Qualitätsbewertung neuer Sorten werden vor allem die wesentlichen Most- und Weininhaltsstoffe (Alkohol, Zucker, Säuren, Stickstoffverbindungen), deren Farbstoffe und Aromen bestimmt.
www.jki.bund.deResistance combined with first-class wine quality in grapevine breeding is of special importance for consumer acceptance.
American and Asian wild grapevine species serve as resistance donors for crossings with European elite grapevine cultivars.
Major must and wine constituents (alcohol, sugar, acids and nitrogen compounds), colour and flavour are used for quality rating of new cultivars.
www.jki.bund.deAllerdings haben diese Wildarten vielfach eine durch negative Aromakomponenten bedingte unbefriedigende Weinqualität.
Die züchterische Aufgabe ist daher die genetische Entkoppelung von Resistenz und geringer Weinqualität, so dass letztlich nur die Resistenzmerkmale in den Genpool traditioneller Qualitätssorten eingelagert werden.
Im traditionellen Zuchtablauf ist dies allerdings sehr schwierig und langwierig.
www.jki.bund.deWild species, however, exhibit regularly poor wine quality mainly due to the presence of negative aroma compounds ( off flavors ).
It is a challenge for grapevine breeding to decouple resistance traits from poor quality traits in order to introduce resistances into the gene pool of our traditional cultivars with high wine quality.
But based on conventional breeding procedures, solving this problem is very tedious and difficult.
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