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Prevodi za „karamellisieren“ v slovarju francosko » nemški (Skoči na nemško » francoski)

caraméliser
karamellisieren

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nemščina
Der ganze Kuchen hat eine dicke knusprige Oberfläche, die stark karamellisiert ist.
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Die vordergründige Süße verliert sich, wirkt nach mehreren Jahrzehnten Lagerung fast trocken und karamellisiert.
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Zuerst werden Zwiebeln leicht angeröstet und Zucker karamellisiert, dann blättrig geschnittenes Weißkraut dazugegeben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel und ggf.
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Beim Backen karamellisiert der Zucker an der Oberfläche und bestimmt neben anderen Bestandteilen den typischen Geschmack des Franzbrötchens.
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Durch das Kochen karamellisiert der Zucker und gibt dem Sirup einen Teil seines charakteristischen Aromas.
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Die Mandeln werden unter ständigem Rühren in einem offenen Kupferkessel durch Erhitzen unter Beigabe von Zucker und Wasser karamellisiert („gebrannt“).
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Sobald der Zucker karamellisiert und Blasen wirft, werden die Flammen gelöscht und der Zucker erst dann in den Absinth gegeben.
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Bei der Herstellung wird Molke mit Rahm und Kuhmilch versetzt und eingekocht, bis der Milchzucker karamellisiert.
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Das Karamellisieren von Fleisch geht auf afrikanische Ursprünge zurück.
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Weil diese bei der anschließenden Trocknung karamellisieren, ist das Schlütermehl dunkelbraun.
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